Minimal:isst
Jakob Herrmann wird Hüttenwirt
(c) Philipp Reiter
Weniger ist oft mehr
Jakob Herrmann hat als Profisportler bereits viele Herausforderungen bestanden und von zahlreichen Siegen bis hin zum Weltrekord alles erreicht. Im Frühling 2024 hat er seine aktive Profisportlerkarriere beendet und stellt sich jetzt einer ganz neuen Herausforderung – als Hüttenwirt im Skigebiet von Werfenweng. Die als “ Würstelhütte“ bekannte kleine Hütte, die zum Anton Proksch Haus gehört, befindet sich direkt an der Skipiste und wird von Jakob ab diesem Winter unter dem Namen „Minimal:isst“ geführt.
Als wir Jakob vor einem Jahr im Interview für unser Magazin (erhältlich bei uns im Tourismusverband, bei deinem Gastgeber oder online) gefragt haben, was seine Pläne und Ziele für seine private Zukunft sind, hat er uns geantwortet: “ Mein größter Traum wäre, eine kleine Almhütte mit meiner Frau zu bewirtschaften und Gäste dort mit traditionellen Speisen aus der Region zu verwöhnen.“. Diesen Traum hat er sich jetzt erfüllt. Wie der Name „Minimal:isst“ schon sagt, setzt der Skibergsteiger auf Qualität statt Quantität und bietet eine kleine, aber feine Speisenauswahl an, wo er auf regionale Produkte und vorzugsweise Bio Produkte setzt. Eine fixe Speisekarte gibt es nicht, sondern täglich variierende Speisen. Es wird täglich 2 bis 3 verschiedene Kuchen geben, einer davon vegan, eine Suppe und ein warmes Gericht, wobei auch eines dieser beiden Gerichte vegan sein wird, jedoch mit der Möglichkeit Fleisch dazu zu bekommen, zum Beispiel mit gebratenen Speckwürfeln als Topping oder Würstel als Suppeneinlage. Gerne geht der ehemalige Profisportler auch je nach Möglichkeit auf alle Spezialwünsche seiner Gäste ein. Kochen und Backen war ja schon immer seine Leidenschaft.
„Ich mache das nicht, weil ich reich werden will. Meine Gäste sollen sich bei mir enthasten. Das soll mein Beitrag sein, um zu zeigen, dass weniger oft mehr ist.“, so Jakob. Er steckt bereits mitten in den Vorbereitungen für die Wintersaison und freut sich schon sehr, wenn er dann die ersten Gäste verwöhnen darf. Am 7. Dezember starten die Bergbahnen Werfenweng voraussichtlich in die Wintersaison und somit auch Jakob mit seiner neuen Leidenschaft „Minimal:isst“.
