WengANGUSta
„Wo die Bedürfnisse der Welt mit deinen Talenten zusammentreffen, dort liegt deine Berufung.“ – so zitiert Familie Ganglberger Aristoteles. Deshalb haben sie sich dazu entschlossen den Arbeitsschwerpunkt in die Landwirtschaft zu legen, da es für die Familie nichts Schöneres und Sinnvolleres gibt, als mit und in der Natur zu arbeiten, Angus Tiere extensiv und biologisch zu halten und daraus wertvolle qualitativ hochwertige Lebensmittel zu produzieren.
Früher wurde am Hansenbauerngut eine Milchwirtschaft betrieben, diese wurde aber im Jahr 1990 aufgegeben. Die landwirtschaftlichen Flächen bestanden weiterhin, wurden aber an einen naheliegenden Landwirt verpachtet. Es kam Familie Ganglberger die Idee, die stillgelegte und verpachtete Landwirtschaft „Hansenbauerngut“ wieder ins Leben zu rufen. Da kein Gebäude mehr vorhanden war, beschlossen sie, einen Stall für reinrassige Aberdeen Angus zu planen.
Im Winter verbringen die Tiere ihre Zeit in dem neu errichteten Freilaufstall. Sie bekommen bestes BIO-Heu, natürlich produziert von den eigenen Flächen, vorgelegt. Die Tiere liegen auf einer dicken Strohmatratze. Für täglich frischen Strohnachschub sorgt eine automatische „Einstreumaschine“, die „Strohmatic“. Mit dem Hallenkran wird das Heu vor den automatischen Futterschieber gelegt und dieser schiebt das Futter zum Abwurfschacht und das Heu fällt automatisch auf den unterhalb errichteten Futtertisch. Somit bekommen die Tiere Futter nach Belieben.
Das Fleisch der Angus Rinder ist besonders hochwertig, da es sehr feinfaserig ist. Da die Genetik und die Zucht der Angus Rinder bei der Fleischqualität eine sehr wichtige Rolle spielen, hat Familie Ganglberger eine auf die Fleischqualität bezogene Zuchtlinie gewählt. Das Fleisch ihrer Angus Rinder ist somit besonders schmackhaft, saftig, gut marmoriert und zart. Langsames und vor allem gleichmäßiges Wachstum ermöglicht dem Tier, das Fett in den Muskel einzulagern, wodurch das intramuskuläre Fett entsteht – der natürliche Geschmacksträger des Fleisches. Da die leidenschaftlichen Landwirte auf ein intensives Ausmastverfahren verzichten und die Tiere langsam wachsen, haben die Tiere keine Chance zu verfetten. Die Fleischfaser bleibt fein, zart und saftig. Das Schlachtalter der gras- und heugefütterten Ochsen und Kalbinnen am Hansenbauerngut liegt zwischen 24 und 30 Monaten.
Familie Ganglberger liefert bei WengANGUSta beste Qualität, weil…
- …sie BIO sind und gänzlich auf Pflanzenschutzmittel wie Herbizide und Pestizide sowie Mineraldünger verzichten und die Tiere mit naturgerechten Maßnahmen artgerecht halten
- …sie die besten Zuchtlinien haben und somit über die beste internationale Spitzengenetik verfügen. Familie Ganglberger produziert dadurch die beste Fleischqualität mit hohem intramuskulärem Fettanteil.
- …sie ihre Tiere ausschließlich mit Gras und Heu füttern und auf hochgelegene Almen bringen. Dadurch wachsen sie langsam – ein weiterer wichtiger Indikator um die Entwicklung des intramuskulären Fettes zu fördern und den besten Fleischgeschmack zu erreichen.
- …sie die Tiere schonend schlachten und das Fleisch lange reifen lassen.